ゆでたまご

昨日のＮＨＫ「ためしてガッテン」で紹介された「激ウマでつるりとむけるゆで卵を一瞬で！」を試してみたところ、本当に、殻がつるりとむけるし、食感もプリプリして、おいしいゆで卵ができました。
気持ちよくむけるうえに、味がぜんぜん違うのだから、驚きです。
殻がむきやすいかそうでないかは、調理法やむき方にあるのではなく、なんと、実は、こんなところに原因があったのです。
水からゆでて、ゆでたあと冷水につけるという、よく言われるやり方には、何の意味もありませんでした。
その方法で、うまくむけるゆで卵ができたとしても、それは、そのとき、ちょうど別の原因が、合致したからだったのです。
（ふふ、書きませんよ）